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书号:1252 时间:2013/10/31 字数:998

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　　6。6－6。13

谢书友鼓励及如何“炖”药膳

　　平安

谢书友你，书友100529220951578，迪迪丝，书友100218183638632，书友091215215103673，书鱼2，书友711215552；

　　

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　　平安

谢你们的打赏和支持，谢谢，万非

谢，以书

友，能得到你们的支持，实是平安的最大荣幸，谢谢，诚心诚意的

谢！

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　　‮国中‬药膳烹饪炖菜，是把一定的食物原料与‮物药‬相结合，加⼊调料烹制而成的⾊、香、味、形俱佳，又能治疾病，保健強⾝的菜肴。药膳炖菜烹饪的具体方法是：先将食物在沸⽔锅內氽去⾎污和腥味，然后放⼊炖锅內（炖锅选用沙锅、陶器锅为佳）加⼊姜、葱、料酒及适量的清⽔炖成清汤，用武火烧沸，撇去浮沫，再改用文火炖至酥烂，加⼊调料即成，保持其原汁原味。

　　举例：

　　川明参红枣炖猪蹄

　　配方：川明参20克，红枣6个，猪蹄2只，料酒10毫升，胡椒粉、味精各3克，盐、姜各5克，葱10克。

　　制作：1。将川明参浸泡‮夜一‬，去⽪，切成4厘米长的段；红枣洗净，去核；猪蹄去⽑桩，洗净，先劈成两块，再剁成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

　　2。猪蹄放⼊炖锅內，加⼊川明参、红枣、料酒、姜、葱、适量清⽔。

　　3。炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，加⼊盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

　　食法：每周1－2次。

　　功效：补气⾎，润肌肤，美容颜。适用于气⾎两亏、肌肤不润、面⾊萎⻩等症-);**** 　wWＷ.uQiＸs.cC